Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

Auteur: La cook  :  Catégorie: Recettes très rapide

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
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Ingrédients

32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ)
1 oignon, émincé finement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif)
1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
15 ml (1 c. à soupe) de miel
125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés
Sel et poivre

Prépration

– Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
– Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Déglacer avec le cognac. Ajouter le bouillon, le miel, les petits pois et porter à ébullition. Saler et poivrer.
– Répartir les raviolis dans quatre bols et verser le bouillon. Ajouter quelques gouttes d’une bonne huile d’olive pour décorer la soupe.

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