Poisson blanc et moules pochés dans un bouillon asiatique

Auteur: La cook  :  Catégorie: Recettes très rapide

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
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Ingrédients

375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
2,5 ml (½ c. à thé) d’huile de sésame grillé
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout émincés sur la longueur
2 carottes, pelées et tranchées finement en biseau
2 échalotes françaises, tranchées finement
225 g (½ lb) de shiitakes, tranchés
4 petits bok choy, entiers ou coupés en deux selon la grosseur
1 gousse d’ail, hachée
20 moules, nettoyées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais haché
4 filets épais de 150 g (5 oz) chacun de poisson blanc au choix (morue du Pacifique ou charbonnière, aiglefin canadien, tilapia)
Feuilles de coriandre fraîche au goût
Poivre

Prépration

– Dans une grande poêle à hauts rebords ou une casserole, porter à ébullition le bouillon, la sauce soya et l’huile. Ajouter les légumes, l’ail, les moules et le gingembre. Y déposer les filets de poisson, côte à côte.
– Couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes et le poisson cuit. Répartir dans quatre grands bols ou assiettes creuses et garnir de coriandre. Poivrer.

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