Pétoncles noircis blackened

Auteur: La cook  :  Catégorie: Recettes très rapide

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de paprika
10 ml (2 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne
675 g (1 ½ lb) de pétoncles moyens ou gros
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu

Prépration

– Déposer une poêle en fonte sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
– Dans une grande assiette, mélanger le paprika, la poudre d’ail, le sucre, le sel de céleri, l’origan et le poivre de Cayenne
– Dans un bol, mélanger les pétoncles avec le beurre fondu. Enrober les pétoncles du mélange d’épices.
– Dans la poêle bien chaude, à sec, dorer les pétoncles environ 1 minute de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec les papillotes de patates douces (voir recette).

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