Papillotes de poisson et vinaigrette au cari

Auteur: La cook  :  Catégorie: Recettes très rapide

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
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Ingrédients

60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (½ c. à thé) de sauce au piment fort
Sel et poivre
500 ml (2 tasses) de chou-fleur coupé en petits bouquets
1 poivron jaune ou orange, épépiné et coupé en fines lanières
1 grosse courgette, coupée en rondelles d’environ ½ cm (¼ po)
1 petit blanc de poireau, coupé en fines rondelles
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 carrés de papier parchemin
4 carrés de papier d’aluminium
675 g (1 ½ lb) de filets de poisson à chair blanche sans la peau, coupés en 4 portions (morue, tilapia, sole, etc.)

Prépration

– Dans un petit pot en verre ou autre contenant hermétique, verser tous les ingrédients. Saler et poivrer. Refermer le couvercle et mélanger au moment de servir. Réserver.
– Dans un bol, mélanger les légumes avec l’huile. Saler et poivrer. Mettre un carré de papier parchemin au centre des carrés de papier d’aluminium et répartir le mélange de légumes au centre de chaque carré de papier parchemin. Y déposer les morceaux de poisson. Saler et poivrer (voir note). Refermer les papillotes.
– Préchauffer le barbecue à puissance élevée ou déposer une grille à cuisson au-dessus d’un feu de braises.
– Les déposer sur la grille du barbecue et refermer le couvercle. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit ou sur la grille au-dessus du feu de braises entre 10 et 15 minutes.
– Ouvrir les papillotes et transférer le contenu dans des assiettes. Napper de vinaigrette au cari. Saler et poivrer.

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